В один из магазинов Московской области была поставлена вакуум-упаковочная машина DZ-500/2Е.
Вакуумная упаковка сегодня считается одной из лучших для хранения и транспортировки пищевой продукции. При этом существуют разные типы вакуумных упаковочных машин, каждый из которых имеет свои особенности и сферу применения.
На предприятиях и в заведениях общественного питания часто можно увидеть вакуумные упаковочные машины камерного типа. Их основное преимущество − высокая скорость упаковывания продукции в пакеты. Широко распространены двухкамерные модели таких машин. Пока в одной камере происходит вакуумирование и запаивание пакета, оператор может вынимать упакованную продукцию и закладывать в устройство новую для вакуумирования. Таким образом процесс упаковывания происходит очень быстро, что особенно актуально на тех предприятиях, где каждый день производят большие партии товаров.
Бескамерные упаковочные машины чаще всего используются в быту и стоят дешевле камерных. Такие устройства пригодятся на любой кухне. К примеру, с их помощью можно упаковывать домашние полуфабрикаты для заморозки. При откачивании воздуха объём пакета с содержимым уменьшается, поэтому в морозильную камеру можно уложить больше продуктов. Бескамерная машина проста в использовании, и для домашних нужд или для нужд небольшого кафе или ресторанчика такого устройства вполне хватит.
О преимуществах вакуумного упаковывания продуктов
Одно из преимуществ такого способа упаковывания продуктов − это его универсальность. В вакуумную упаковку можно помещать сырое и приготовленное мясо и мясные изделия, рыбу и рыбные блюда, сырые и приготовленные субпродукты, заготовки для различных блюд, свежие овощи и фрукты, зелень, морепродукты и т. д. Перед упаковыванием нужно лишь убедиться, что продукт действительно свежий.
Герметично запаянные пакеты обеспечивают надёжную защиту их содержимого от внешних воздействий. Продукты не контактируют с воздухом, поэтому не подсыхают и сохраняют аппетитный внешний вид на протяжении всего срока хранения. Также в упаковке с откачанным воздухом не размножаются микроорганизмы, способные испортить продукт. Последний благодаря толстому пакету защищён от пыли, грязи и влаги.
Вакуумная упаковка отлично подходит для транспортировки продукции на любые расстояния. Во время перевозки можно не переживать, что готовые блюда, сырые и термически обработанные продукты впитают посторонние запахи. А благодаря компактным размерам упаковки с откачанным воздухом она будет занимать минимум места в транспорте.
В вакууме отлично сохраняются вкусовые и ароматические свойства продуктов. Поэтому герметично запаянные пакеты идеально подходят для упаковывания колбас, копчёностей, рыбы пряного посола и других продуктов, имеющих сильный запах.
Благодаря такой упаковке существенно увеличивается срок хранения пищевой продукции. Особенно это важно при транспортировке и реализации морепродуктов, сырого мяса и вообще всех скоропортящихся продуктов. К тому же плёнка, из которой изготавливаются пакеты для вакуумирования, не портится и не теряет прочность при контакте с жиром и кислотой.
Ещё одно преимущество такой упаковки состоит в том, что покупатель всегда сможет как следует рассмотреть её содержимое и убедиться в его качестве. К ней удобно приклеивать наклейки, так что маркировка продуктов не составит труда.
Несколько полезных советов
Каждому, кто регулярно пользуется вакуумными упаковочными машинами, стоит помнить, что преимущества вакуумной упаковки в полной мере проявятся только в том случае, если продукция соответствует санитарным нормам. При работе с упаковщиком нужно следить, чтобы в пакет с продуктом перед запаиванием не попали посторонние предметы. Если проводится упаковка овощей и фруктов, то перед помещением в пакеты их лучше хорошо помыть и просушить.
Важно и правильно выбрать пакеты для упаковщика. Они должны быть плотными, устойчивыми к проколам и разрывам. Особенно это важно, если вы собрались перевозить герметично упакованные продукты. Качественный пакет должен сохранять свою прочность до момента вскрытия. Для длительного хранения лучше использовать фольгированные пакеты. Фольга защищает содержимое упаковки от света, поэтому оно дольше сохраняет свою свежесть.
Перед использованием любой упаковочной машины её владельцу нужно ознакомиться с инструкцией и строго соблюдать все рекомендации, данные производителем такого оборудования. В таком случае оно прослужит долго и будет исправно выполнять свои функции.
Что касается покупки вакуумного упаковщика, то перед выбором лучше посмотреть обзоры на разные модели таких приборов, узнать об их технических характеристиках и специфике использования, прочитать отзывы о них. Это поможет покупателю более точно оценить каждую заинтересовавшую его машину и сделать удачную покупку.
